Безымянный 25959

23.04.2012


Фото Сергея Завальнюка Способ приготовления
1. Подготовить яблоки: очистить шкурки, вынуть сердцевины.

2. Посыпать дно неглубокой формы для выпекания (диаметром 18 см) равномерным слоем сахара. Поставить на плиту и дождаться, пока сахар растает и образуется золотистая карамель.

3. Крупно порезать яблоки и плотно выложить их в форму. Обмотать форму фольгой в несколько слоев, блестящей стороной внутрь, и поставить на плиту или в духовку. Если ставите в духовку, присыпьте яблоки сверху сахаром. Запекайте в течение 40 минут. Запекание в духовке потребует на 15-20 минут больше.

4. Снимите яблоки с плиты, осторожно откройте (из-под формы может вытекать горячий коричневый сироп, его будет тем больше, чем более сочные яблоки). Дайте остыть 10=15 минут.

5. Раскатайте песочное тесто (или другое) и покройте им пирог. Поставьте в духовку на 15-20 минут – выпекайте до готовности теста. Оно приобретет золотистый оттенок.

6. Дайте пирогу полностью остыть в форме, иначе тесто поломается, а яблочная начинка не будет держать форму. В конце можно поставить в холодильник.

7. Подавайте пирог теплым. Дополните его шариком мороженого.

Благодарим кондитерскую "Волконский" и кондитера Владимира Прищепу за мастер-класс по приготовлению яблочного тарта.

Совет эксперта
Владимир Прищепа
кондитер Используйте для этого пирога твердые, но не очень сочные яблоки. Сорта Редчиф, Джонаголд подойдут идеально – как раз скоро начнется их сезон. Тогда же и тарт татен появится в нашем меню. В тарте татене все натуральное, сахара кладется так мало, что этот пирог можно считать диетическим. Из сочных яблок вытекает много сока, он пригорает, начинка хуже держит форму. Подавайте тарт татен так же, как штрудель – теплым, с шариком мороженого. Лучшим напитком, с которым вкуснее всего тарт татен, я считаю молоко. Кстати, точно так же можно готовить пирог со сливами и яблоками, но классический тарт татен вкуснее и красивее и одного, и другого.



Последние новости


Формирование отчетов, связанных с розничной продажей

Выберем меню «Отчеты» → «Розница». Здесь можно просмотреть следующие виды отчетов (рис. 305): Рис. 305 Выберем, например, пункт «Ведомость по товарам в рознице» и щелкнем по кнопке «Сформировать» – откроется отчет (рис. 306): Рис. 306 Формирование отчетов по запасам Вы...
Читать далее »

Заполнение справочника Номенклатура. Часть 4

Щелкнем по кнопке «ОК». Теперь в нашем справочнике номенклатуры появился первый элемент в группе «Кондитерские изделия». Щелкнем по значку В левой части окна около строки «Номенклатура» – ниже развернется список групп. Из группы в группу можно также переходить, щелкая мышью по нужной группе в левой ч...
Читать далее »

Ввод начальных остатков НДС

Ввод начальных остатков НДС осуществляется с помощью документа «Ввод начальных остатков НДС», который вызывается из меню «Документы» → «Дополнительно» → «Ввод начальных остатков НДС». В результате откроется окно (рис. 215), в котором щелкнем по кнопке «Добавить»: Рис. 215 По...
Читать далее »

Отчеты

Отчеты вызываются с помощью меню «Отчеты». В результате выбора конкретного отчета открывается окно, в верхней части которого расположены кнопки «Настройка» (для настройки параметров отчета) и «Сформировать». Там же располагаются поля установки периода, организации и, возможно, других дополнительных пара...
Читать далее »

Ввод остатков задолженности по подотчетным лицам

Информация об остатках задолженности по подотчетным лицам вводится с помощью документа «Расходный кассовый ордер», который вызывается из меню «Документы» → «Денежные средства» → «Касса» → «Расходные кассовые ордера». В результате откроется окно (рис. 212), в котором надо щелкнуть по кнопк...
Читать далее »

Ввод остатков товаров, переданных на реализацию

Информация о начальных остатках товаров, переданных на реализацию, вводится документом «Реализация товаров и услуг», который вызывается из меню «Документы» → «Продажи» → «Реализация товаров и услуг». В результате откроется окно (рис. 207), в котором щелкнем по кнопке «Добавить»: Рис. 20...
Читать далее »

Формирование книги покупок и книги продаж

Чтобы сформировать книги покупок и книги продаж, надо созданные нами документы отразить в управленческом и бухгалтерском, а главное, в налоговом учете (рис. 300). Произведем еще одну покупку и одну продажу, но уже с отражением этих документов в налоговом учете. 1. Откроем справочник «Контрагенты» и войдем в группу &laq...
Читать далее »